黑山羊的特点:
1、肉质细嫩,味道鲜美。2、含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分。3、具有暖中补虚、开胃健力、滋肾气、养肝明目、健脾益气的作用。4、对腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。5、还具有补五脏、疗虚损的功效,最适宜于老年人、体质虚弱者、年轻妇女及久病体虚者食用。
黑山羊可以做很多种菜肴,如:烤全羊、清炖羊肉、手抓羊肉、羊肉汤锅、红烧羊排、羊肉火锅、香酥羊腿、烤羊背、羊肉串等都是不错的选择。