植物奶油好。1、动物性的奶油在打发时,容易产生分层现象;2、由于是牛奶中提取出来的,所以成本比较高,售价也相对较贵。3、一般都是有添加剂的,而且口感没有植物奶油细腻。4、大多数的蛋糕店使用的奶油为植物奶油,其实就是人造奶油。5、从口味上讲,植物奶油吃起来会更香浓一些,这主要与制作工艺和原料配方有关系。6、市面上很多的植物奶油是用氢化植物油(反式脂肪酸)制作的,其营养价值不如动物奶油,因此,建议消费者尽量少食用植物奶油,最好还是选择动物奶油吧!