植物奶油是用植物油脂(如大豆油、玉米油等)经过加氢处理后,把油脂中的不饱和双键加以化学反应,使之转变成饱和脂肪酸,然后再加入一些辅料,如乳化剂、稳定剂、食盐、水等,再经加工制造而成。
植物奶油是用植物油脂(如大豆油、玉米油等)经过加氢处理后,把油脂中的不饱和双键加以化学反应,使之转变成饱和脂肪酸,然后再加入一些辅料,如乳化剂、稳定剂、食盐、水等,再经加工制造而成。它与动物奶油的区别主要在于其原料来源不同,植物奶油的原料是植物油,而动物奶油的原料是牛奶或羊奶。