西兰花是花椰菜的一种,两者不能混为一谈。
西兰花是花椰菜的一种,两者不能混为一谈。
花椰菜(学名: BrassicapunctataL.)十字花科、芸苔属甘蓝变种。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。白花菜和绿花菜的统称,也被称为花椰菜或椰菜花。绿色花椰菜是西兰花的一个品种,西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字花科芸薹属甘蓝变种。西兰花主要供西餐使用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。在意大利有一句名言:“天堂里的蔬菜”,正是对西兰花的极高赞誉。
