的 一、按成熟季节分类 1.早熟桃:成熟期在6月中下旬～8月下旬(或阳历的8月中旬),平均单果重100克～200克之间的一种桃子。
2.中熟桃:成熟期在8月下旬～9月上旬。
平均单果重150克以上,以单果重300克以上的大果品种居多。
3.晚熟桃:成熟期在9月中旬～10月上旬,一般要到10月中旬以后桃子才能变红(11月上旬),品种以秋彤和秋雪居多。
4.秋桃:一般10月下旬～11月中旬成熟上市。
二、按果实颜色分类 1.白桃:也叫“水蜜桃”。
通体透白,香气浓郁。
汁较多,生食、制罐头和速冻加工均可。
2.黄桃:产于湖南、湖北、江西等省。
果肉金黄色,风味甜美,有香气,品质上,惟果顶肉尖有点绿色,含少量白花青甙,不耐贮运。
3.毛桃:产于我国华东、华南等地。
果实个大,平均单果重172克最大的单果有405克,果实纺锤形,金黄色,肉质柔软,多汁。
常温下贮放10天,味不变。
4.蟠桃:成熟期在12月中下旬。
该品种果实扁圆形,顶部凹陷,两端略突起;果实初熟时为青绿色,完熟后变鲜红色,果面茸毛稀少,肉质较软,风味甜美。
5.油桃:含丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素,果肉金黄、甜香,具有食疗保健作用。
6.早熟油桃:又名大油桃、五月油桃、6月黄桃、水蜜桃、梅童、6月油桃等。
该品种3月下旬～4月上旬开花,6月上旬～中旬采果。
果实大的可达150克以上。
果面油亮、果肉黄色、成熟时有香气,风味浓甜,汁液多 7.葡萄风梨桃:果实呈梨形椭圆形,与风梨近似。
成熟特晚,果实有一定硬度,耐贮运。
平均单果重40斤,最大80斤以上。
果皮金黄色,果肉细腻,色泽鲜艳,味道甜脆,含糖量12%～14.5%。
8.蟠桃:蟠桃在水果中的地位:蟠桃杨仑昭瞳矽。
获得较早,结果太多。
水分充足,胡萝卜素高,维生素含量高,质量好,口感好。
蟠桃在姚氏菜中与长生果、王母蟠桃、蓬莱苔一起清明节祭祀用果,供奉神仙。
蟠桃是世界重要的果树先锋树种之一,有着悠久的栽培历史,故有“蟠桃皇后”美称