花椰菜是十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、菜花或椰菜花。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。
花椰菜是十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、菜花或椰菜花。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。
花椰菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素 A、 B、 C、 E、 P、 U 和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。