黄桃罐头用的是水蜜桃。
黄桃罐头用的是水蜜桃。水蜜桃,又名玉露桃、水晶桃、玉露蟠桃,属于蔷薇科桃属植物,落叶小乔木,花可供观赏,果肉多汁,有香气,水蜜桃还有“寿桃”和“仙桃”的美称。水蜜桃的营养十分丰富,根据对全国6个省市28个县市调查的结果表明,水蜜桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素 B、 C 等成分,以及多种人体所需的氨基酸。
黄桃的品种主要有:锦绣黄桃、黄金蜜一号、新黄桃、黄冠、黄金冠、黄金桃、黄桃、黄金梨、甜黄桃、新川中岛、黄金蜜四号、黄金脆桃等。