福建乌龙茶有哪些品种
乌龙茶是我国几大茶类之一,主要产于福建、广东、台湾三省。它的制作工艺与绿茶相似,但在加工过程中多了一道“做青”的工序。乌龙茶按其品质特征,可分为:青茶(包括乌龙、黄金桂)、红茶(包括正山小种、烟小种、红条等)和白茶(包括银针、白牡丹、贡眉等)。这里只介绍青茶、红茶及白茶。青茶又称乌龙茶,属半发酵茶。因成品茶的叶片呈青色,故名。其品质特点是:外形条索紧结,色泽铁青带褐;内质香气清鲜,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮。红茶是以适宜制作本品的乌龙茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。