可以生吃的,佛手瓜清脆爽口,生食熟食均可。其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素,是老幼皆宜的营养佳品,尤其是钙的含量特别高,每百克中含钙达300毫克,是黄瓜的10倍,冬瓜的6倍,西红柿的7倍,维生素 C 的含量为16毫克。此外,还含有葡萄糖、氨基酸、天门冬素、果糖、精氨酸等营养成分,可以补脾和胃,益气调中,壮阳助筋骨,消痰止咳。
1.一般人群均可食用。2.适宜于肝病、便秘、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、巨蟹座患者、肥胖、以及中老年人食用。3.孕妇及产妇宜少食或不食。4.不可与槟榔同食。5.服用中药时不宜食用。